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Le Chaudron

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Au Chaudron, pas de sanglier, mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte. 

Une expérience inoubliable

Les fouilles menées à Bibracte ont été l'occasion de retrouver de nombreux récipients et parfois, avec eux, des restes de nourriture. Leur étude permet de reconstituer en partie l'alimentation des habitants de Bibracte au Ier siècle avant notre ère. Les textes antiques sont également précieux pour connaître les pratiques culinaires.

Grâce à ces informations, notre restaurant le Chaudron concocte chaque année un nouveau menu, pour continuer d'explorer l'époque de Bibracte en goûtant à ses saveurs oubliées.

Vous dégusterez votre repas dans de la vaisselle copiée sur la vaisselle celtique, avec cuillère en bois et couteau en acier (mais pas de fourchette !).

 

Au menu en 2023 (le nouveau menu 2024 sera bientôt en ligne)

Cintus  -   "en premier" en langue gauloise
Petit pâté de lentilles , aromatisé aux noisettes, à la farine de glands et à l’ail des ours

Arausio   -   "joue"
Joue de bœuf aux champignons noirs mijotée à la cervoise, accompagnée de millet et de petits pois

Uindus   -   "blanc"
Fromage de la Ferme du Rebout

Abalo   -   "pomme"
Galette sablée aux pommes ou aux pruneaux

Pain à l’épeautre de la Petite boulangerie du Morvan

La plupart des ingrédients de ce menu sont issus de l’agriculture biologique et nous nous efforçons de privilégier un approvisionnement local.

 

Le Chaudron propose également une offre de panier pique-nique et de petite restauration.

 

Garçon, une cervoise !

La cervoise, boisson emblématique des Gaulois, était produite à base d’orge et non de malt, comme la bière actuelle.
Brassée en exclusivité pour Bibracte, selon une recette différente chaque année, la cervoise de Bibracte se déguste au restaurant Le Chaudron. Elle est également en vente à la boutique du musée.

Meli (blonde bio au miel), Argia (blanche au sureau) ou Cnoua (rousse à la noisette) feront pétiller vos papilles !

Infos pratiques
Du 16 mars au 12 avril 2024 : les dimanches, de 12h à 17h
Du 13 avril au 12 mai 2024 : tous les jours, de 12h à 17h
Du 13 mai au 05 juillet 2024 : les dimanches, ponts et jours fériés, de 12h à 17h
Du 06 juillet au 31 août 2024 : tous les jours, de 12h à 18h
Du 01 au 15 septembre 2024 : tous les jours, de 12h à 17h
Du 16 septembre au 18 octobre 2024 : les dimanches, de 12h à 17h
Du 19 octobre au 03 novembre 2024 : tous les jours, de 12h à 17h
Du 10 au 11 novembre 2024 : tous les jours de 12h à 17h
Plein tarif : 20 €
Moins de 12 ans : 14 €
Durée : 1h
Lieu de rendez-vous : Le Chaudron
Le Chaudron propose aussi une offre de petite restauration et des pique-niques à emporter. Les animaux ne sont pas acceptés au restaurant.
Réservation obligatoire au 03 85 86 52 40